Cabiria Madrid es un restaurante italiano en Rivas-Vaciamadrid donde la decoración tiene casi tanto protagonismo como la pasta y la pizza. Inspirado en el universo de Federico Fellini y en el ambiente del cabaret, el establecimiento propone una experiencia gastronómica bastante alejada de la típica trattoria italiana.
Está situado en la avenida de José Hierro, 96B, frente a la zona de Rivas Futura, y pertenece al Grupo Settebello. Su enorme espacio se distribuye en dos plantas y juega con el color rojo, los corazones, las referencias cinematográficas y una estética provocadora que empieza a contar una historia desde la entrada.
En la mesa, la propuesta sigue siendo italiana, aunque con bastante margen para experimentar: pasta con trufa, pizzas elaboradas con distintas masas, burratas, carnes, pescados y postres caseros forman parte de una carta que también reserva opciones específicas para niños.
Un restaurante inspirado en Federico Fellini
Cabiria toma su nombre y buena parte de su estética de la película Le notti di Cabiria, dirigida por Federico Fellini. El filme ganó el Oscar a mejor película de habla no inglesa en 1957 y su protagonista sirve como hilo conductor para entender la decoración del restaurante.
La historia habla de una mujer que busca el amor y la felicidad pese a los continuos tropiezos, y el restaurante lleva esa idea a sus diferentes espacios.
Nada más entrar aparece una figura con cuerpo humano y cabeza de pavo real que dispara metafóricamente las flechas de Cupido, mientras que uno de los rincones más singulares es una sala privada de color rosa presidida por un enorme corazón. Incluso Fellini está representado en el vestíbulo, escondido con una cámara como si estuviera grabando todo lo que sucede.
Así es Cabiria por dentro
El interior de Cabiria recrea un universo de cabaret en un espacio de unos 800 metros cuadrados distribuido en dos plantas. La planta superior lleva todavía más lejos esa inspiración, mezclando mobiliario llamativo y elementos vinculados a la provocación, la conquista y el espectáculo.
El restaurante cuenta además con terraza y diferentes zonas que permiten adaptar el espacio a comidas, cenas o celebraciones. Para eventos privados dispone de menús de grupo, pantallas, equipos de sonido y posibilidad de organizar propuestas artísticas específicas.
Ese componente visual hace que Cabiria sea especialmente interesante para quienes buscan restaurantes temáticos en Madrid en los que la experiencia no se limite únicamente a sentarse a comer.
Qué comer en Cabiria Madrid
La carta de Cabiria combina recetas italianas reconocibles con presentaciones y mezclas algo menos tradicionales. Entre los entrantes aparecen las croquetas de risotto de boletus por 12 euros, la stracciatella con tomates asados, cítricos y pepino por 12 euros o las Croquecina, croquetas de cecina acompañadas de salsa carbonara y sal de speck, por 13 euros.
Para compartir destaca también la Burratísima, una burrata de Puglia rellena de pesto rojo, o la tabla de embutidos y quesos italianos acompañada de diferentes panes.
La pasta es uno de los apartados más amplios. Una de las opciones recomendadas por la propia casa es la Carbotrufa, preparada con pasta fresca, panceta ahumada, parmesano DOP, trufa negra y pecorino romano, por 16 euros.
También se encuentran tagliolini con frutos del mar por 17,50 euros, ravioli rellenos de rabo cocinado con vino Barolo por 18,50 euros y una lasaña boloñesa elaborada con cinco capas de pasta por 14 euros.
Unas pizzas que juegan incluso con el color
Las pizzas de Cabiria destacan por utilizar cuatro tipos de masa elaborados con diferentes harinas, masa madre y fermentaciones dobles o triples.
Aquí aparece una de las propuestas más visuales: la Pecora Nera, preparada con una masa negra elaborada con harina de carbón vegetal. Cuesta 18 euros y combina esa base con tomate italiano, mozzarella Fior di Latte y otros ingredientes.
La Black Cheeeesy utiliza también masa de carbón vegetal, pero apuesta por distintos quesos italianos. Para quienes prefieren algo más clásico está la Margherita Settebello, con masa alta de triple fermentación, tomate italiano y mozzarella de búfala, por 14,50 euros.
Los postres mantienen el toque italiano
La parte dulce de Cabiria continúa apostando por recetas italianas y elaboraciones hechas diariamente. Entre ellas está el Tiramisù di Pistacchio, con mascarpone, pistacho, savoiardi y café Illy, por 8,50 euros.
También hay tres cannoli sicilianos rellenos de ricotta por 7,50 euros, tarta de queso con chocolate blanco por 8,50 euros o un helado de fior di latte acompañado de cerezas Fabbri, galleta Lotus y chocolate por 8 euros.
Horarios, reservas y dónde está Cabiria
Cabiria está en avenida de José Hierro, 96B, en Rivas-Vaciamadrid, y abre todos los días del año. Los lunes y martes funciona de 13:00 a 17:00 y de 19:30 a 00:00; miércoles, jueves y domingos abre de 13:00 a 00:00, mientras que viernes y sábados prolonga el servicio hasta las 02:00.
Las reservas pueden realizarse online desde la web oficial de Cabiria y tienen una duración asignada de dos horas.
