En Kaicao, el chocolate no solo se prueba, también se elabora. Este establecimiento situado en pleno centro de Madrid ofrece talleres y visitas guiadas para conocer cómo se transforma el cacao, descubrir los secretos de su elaboración y crear una tableta personalizada que después se puede llevar a casa.
Las experiencias de Kaicao Madrid incluyen degustaciones, recorridos por su laboratorio y talleres prácticos en los que los participantes pueden trabajar directamente con el cacao.
Kaicao, una fábrica de chocolate artesanal en el centro de Madrid
Kaicao es un laboratorio y tienda de chocolate situado en la calle Encomienda, 15, donde el cacao es el protagonista de diferentes experiencias gastronómicas.
Su especialidad es la elaboración de chocolate bean to bar, un proceso que comienza con la selección de los granos de cacao y continúa con su transformación hasta obtener el producto final.
Una de las particularidades de Kaicao es que sus chocolates se endulzan con dátiles, sin añadir azúcar. La marca utiliza cacao de diferentes orígenes y busca acercar al público el trabajo que existe detrás de cada tableta.
Para ello, cuenta con Kaicao Urban Academy, un espacio donde organiza talleres y visitas guiadas que permiten conocer el proceso de elaboración del chocolate y participar en diferentes actividades relacionadas con este alimento.
Diseña tu propia tableta de chocolate en Kaicao
Uno de los talleres más atractivos de Kaicao permite crear una tableta de chocolate personalizada y llevársela a casa. Una propuesta especialmente interesante para familias con niños que quieran participar en una actividad creativa y gastronómica.
La experiencia comienza con una bebida de cacao ceremonial y una explicación sobre el proceso bean to bar, desde la selección de los granos hasta su transformación en chocolate.
Después llega la parte más divertida: cada participante recibe una base de chocolate negro con un 75 % de cacao y puede elegir entre diferentes toppings para decorar su tableta a su gusto.
Durante el taller también se realiza una degustación guiada de algunos de los chocolates y aperitivos más conocidos de Kaicao, elaborados con dátiles como endulzante.
Al finalizar, cada asistente se lleva a casa la tableta que ha diseñado, una forma de prolongar la experiencia más allá del propio taller.
La actividad tiene una duración de 60 minutos, cuesta 33 euros por persona y es apta para niños.
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Kaicao VIP Tour, una visita guiada por el mundo del chocolate
El Kaicao VIP Tour permite conocer cómo funciona un laboratorio de chocolate artesanal y descubrir las distintas etapas de su elaboración.
Durante esta visita guiada, los participantes se adentran en el proceso de producción, desde los granos de cacao hasta los diferentes chocolates que se elaboran en el establecimiento.
El recorrido incluye explicaciones sobre las materias primas, los métodos de trabajo y una degustación de distintos productos.
A diferencia del taller de tabletas personalizadas, esta actividad está más orientada a conocer el proceso de elaboración y probar diferentes chocolates que a crear una pieza propia.
El VIP Tour dura 60 minutos y cuesta 21,78 euros por persona.
Kaicao Bean to Bar, un taller para elaborar cacao artesanal
La experiencia Kaicao Bean to Bar propone participar directamente en la transformación del cacao utilizando técnicas tradicionales.
El taller comienza con una introducción al origen del fruto del cacao y al recorrido que realiza desde las plantaciones hasta el laboratorio.
A continuación, los asistentes trabajan con el cacao para conocer de forma práctica cómo se transforma esta materia prima y qué procedimientos se han utilizado durante siglos para su preparación.
No se trata únicamente de observar el proceso, sino de participar en él y comprender cada una de sus etapas.
Al finalizar, cada participante se lleva su propia elaboración de cacao artesanal, además de los conocimientos necesarios para intentar reproducir el procedimiento en casa.
Esta experiencia tiene una duración de 110 minutos, cuesta 40 euros por persona y está dirigida a mayores de 9 años.
Taller de elaboración de bebidas de cacao ceremonial
Otra de las experiencias de Kaicao está dedicada a descubrir cómo se preparan las bebidas de cacao ceremonial y sus usos tradicionales.
Durante el taller, los participantes aprenden a combinar cacao puro con diferentes especias y a elaborar recetas de chocolate caliente.
La actividad también introduce algunas de las tradiciones asociadas a las ceremonias de cacao, combinando conocimientos sobre este ingrediente con la preparación de diferentes bebidas.
Es una propuesta distinta a los talleres de elaboración de tabletas, ya que se centra en el cacao como bebida y en las formas de consumirlo.
El precio es de 25 euros por persona y se requiere un grupo mínimo de diez participantes. La actividad no es apta para menores de 14 años.
Masterclass de chocolate para profesionales
Kaicao completa su oferta formativa con una masterclass dirigida a profesionales interesados en profundizar en el mundo del chocolate.
Esta propuesta se diferencia de los talleres destinados al público general, ya que está orientada a personas que quieren ampliar sus conocimientos sobre este producto y su elaboración.
Dónde está Kaicao y cómo reservar sus experiencias
Kaicao se encuentra en la calle Encomienda, 15, en pleno centro de Madrid, en una zona próxima a Lavapiés y La Latina.
Una de las formas más sencillas de llegar es utilizar la línea 5 de metro hasta La Latina y continuar caminando hasta el establecimiento.
Las actividades de Kaicao se organizan en diferentes sesiones y algunas requieren reserva previa para grupos.
Para el taller de diseño de tabletas, las entradas tienen un precio de 33 euros por persona y deben adquirirse seleccionando previamente la fecha y la sesión deseadas.
Además de los talleres, el establecimiento cuenta con una tienda en la que se pueden encontrar tabletas de chocolate, cremas, bebidas de cacao y otros productos de la marca.
