Halloween ha llenado octubre de disfraces, calabazas y pasajes del terror, pero las tradiciones de Todos los Santos en España guardan celebraciones que poco tienen que ver con los sustos. En algunos lugares, los mercados se llenan de figuras elaboradas con frutas y pescados; en otros, las familias preparan dulces tradicionales, organizan meriendas en el campo o pasean por ferias que llevan celebrándose desde la Edad Media.
Con el 1 de noviembre a la vuelta de la esquina, eBooking.com propone cinco destinos para descubrir una cara diferente del otoño español. Escapadas en las que la gastronomía, el patrimonio y las costumbres populares se convierten en protagonistas de una celebración que sigue muy presente en distintas generaciones.
Cocentaina, Alicante, celebra una feria con 680 ediciones de historia
La Fira de Tots Sants de Cocentaina es una de las ferias históricas más importantes de España y celebrará su 680.ª edición del 30 de octubre al 1 de noviembre de 2026.
Su origen se remonta a 1346, cuando el rey Pedro IV el Ceremonioso concedió a la localidad alicantina el privilegio de organizar este encuentro comercial.
Lo que comenzó como una feria vinculada al comercio y la ganadería se ha convertido en una celebración que ocupa calles y plazas con puestos de artesanía, gastronomía, productos tradicionales y espacios ambientados en diferentes épocas históricas.
Entre sus grandes atractivos destacan el mercado medieval, el zoco árabe y las demostraciones de oficios tradicionales, que permiten conocer cómo se desarrollaban distintas actividades comerciales y artesanales siglos atrás.
La feria cuenta con el reconocimiento de Fiesta de Interés Turístico Internacional y está declarada Bien de Interés Cultural Inmaterial.
En 2026, los expositores podrán comenzar a abrir sus puestos el jueves 29 de octubre a partir de las 18:00, antes del inicio oficial de la feria. Ese día también estará dedicado a los más pequeños, con el tradicional Dia del Xiquet en las atracciones mecánicas.
Además, Cocentaina ofrece la oportunidad de combinar una jornada de ambiente festivo con una visita a su casco histórico y a los pueblos del entorno.
Cádiz convierte frutas, verduras y pescados en personajes por Tosantos
Los mercados municipales de Cádiz celebran Tosantos con una de las tradiciones más curiosas de España: decorar los puestos de alimentación con escenas humorísticas y satíricas.
Durante esta celebración, que se remonta al siglo XIX, los comerciantes utilizan frutas, verduras, pescados y otros productos para recrear personajes, situaciones cotidianas y acontecimientos de actualidad.
El resultado transforma los mostradores en pequeños escenarios donde el ingenio gaditano es tan importante como los alimentos que se venden habitualmente.
Esta costumbre se mantiene a través del concurso de exornos de los mercados municipales, que reconoce las composiciones más originales.
En 2026, la programación comienza el viernes 23 de octubre, con el pregón de Brenda García y Míriam Ballesteros en el Centro Municipal de Arte Flamenco La Merced.
La jornada principal llegará el lunes 26 de octubre, cuando los mercados Central y Virgen del Rosario acogerán las decoraciones, actividades infantiles de temática circense y propuestas dirigidas a los escolares.
La gastronomía completa la celebración con productos típicos del otoño, como castañas, boniatos y dulces tradicionales.
Una escapada a Cádiz durante estas fechas permite conocer una costumbre popular que combina humor, comercio local y cultura gastronómica.
Barcelona celebra la Castanyada entre castañas asadas y panellets
La Castanyada es una de las celebraciones tradicionales de Todos los Santos en Cataluña, especialmente vinculada a la noche del 31 de octubre y a las reuniones familiares.
Mientras las calabazas y los disfraces ganan protagonismo en muchas ciudades, en Barcelona también se mantiene la costumbre de compartir castañas asadas, boniatos y panellets.
Estos pequeños dulces se elaboran tradicionalmente con una masa de almendra y azúcar, a la que se puede añadir patata o boniato. Los más conocidos llevan piñones, aunque también existen variedades con coco, chocolate y otros ingredientes.
Preparar panellets en familia es una de las actividades más características de la Castanyada, especialmente entre los niños, que pueden participar dando forma a las pequeñas piezas antes de hornearlas.
La tradición también sale a las calles, a los mercados y a los centros culturales, donde se organizan actividades relacionadas con los productos de temporada.
En Barcelona, la programación de 2026 incluye talleres infantiles para aprender a elaborar panellets y celebraciones familiares con reparto de castañas.
Madrid recupera el protagonismo de los huesos de santo y los buñuelos
Los huesos de santo y los buñuelos de viento son dos de los dulces más tradicionales del 1 de noviembre en Madrid, y cada otoño regresan a los escaparates de las pastelerías.
Los huesos de santo se elaboran con mazapán y tradicionalmente se rellenan de dulce de yema. Su forma alargada y su cobertura clara explican el curioso nombre de este dulce.
Los buñuelos de viento, por su parte, son pequeñas piezas de masa frita, ligeras y esponjosas, que pueden servirse solas o rellenas de nata, crema, chocolate y otros sabores.
Según los datos de la Asociación de Empresarios Artesanos del Sector de la Pastelería de Madrid (Asempas), recogidos por eBooking.com, en 2025 se comercializaron más de 400.000 kilos de buñuelos y unos 88.000 kilos de huesos de santo.
Más allá de las cifras, ambos dulces conservan una importante conexión con las reuniones familiares y el recuerdo de los seres queridos durante Todos los Santos.
Una de las referencias de la repostería madrileña es La Mallorquina, en la Puerta del Sol, conocida por elaborar buñuelos durante esta época del año.
Extremadura mantiene la chaquetía, una merienda tradicional en el campo
La chaquetía es una costumbre de Todos los Santos que todavía se conserva en distintas localidades extremeñas, donde el otoño se celebra compartiendo alimentos de temporada al aire libre.
Tradicionalmente, las familias y los grupos de amigos se reúnen el 1 o el 2 de noviembre para disfrutar de una merienda en el campo.
En las cestas aparecen productos como castañas, nueces, higos secos, granadas, bellotas y dulce de membrillo, alimentos estrechamente relacionados con esta época del año.
En algunos municipios también se conserva la costumbre de que los niños recorran las casas para pedir frutos de temporada.
La tradición tiene especial arraigo en localidades como Coria, donde la chaquetía se vincula a las reuniones familiares, las castañas asadas y las jornadas de convivencia al aire libre.
A diferencia de otras celebraciones que giran alrededor de mercados o grandes eventos, la chaquetía pone el protagonismo en algo mucho más sencillo: compartir una tarde de otoño en compañía.
